Обвалочный нож — это инструмент для тех, кто часто разделывает мясо, птицу или рыбу. Его задача — аккуратно отделить мякоть от костей, не повредив структуру волокон. SAMURA DAMASCUS SD-0063/A справляется с этим благодаря тонкому клинку с выраженным острием, которое легко проникает в ткани и «обходит» кости.
Характеристики
Длина лезвия: 165 мм
Общая длина: 305 мм
Твердость: 61 HRC
Количество слоев стали: 67
Материал рукояти: G-10
Вес: 180 г
Применение
Нож подходит для обвалки свинины, телятины, баранины, а также для филетирования рыбы и разделки курицы или кролика. Гибкий клинок повторяет контуры костей, оставляя минимум мякоти. Рукоять из G-10 обеспечивает уверенный хват даже при работе с жирными продуктами.