Укороченный сантоку Samura из коллекции Damascus закрывает те же задачи, что и полноразмерный: шинковка, нарезка и рубка овощей, зелени и небольших кусков мяса. Клинок 140 мм удобнее на тесной доске и при работе одной рукой.
Сталь собрана послойно: 67 обкладок с разным содержанием углерода обрамляют твердый сердечник с показателем 61 HRC. На режущей части остается характерный волнообразный рисунок. Овальная рукоять из G-10 не скользит во влажных ладонях и дает предсказуемый хват.
Характеристики
Артикул: SD-0092/K
Длина лезвия: 140 мм
Общая длина: 275 мм
Ширина: 40 мм
Толщина: 25 мм
Материал лезвия: дамасская сталь, 67 слоев
Твердость лезвия: 61 HRC
Материал рукояти: G-10
Вес нетто: 203 г
Вес брутто: 388 г
Серия: Damascus
Где пригодится
Ежедневная подготовка овощей и фруктов дома
Нарезка рыбы, птицы и мяса небольшими порциями
Работа на ограниченной рабочей зоне или в поездках
Кухня, где нужен один универсальный нож вместо нескольких
Плюсы
Клинок 140 мм проще контролировать на небольшой доске
67-слойная дамасская сталь с сердечником 61 HRC
Рукоять G-10 устойчива к влаге и хорошо сидит в ладони
Универсальный формат сантоку для большинства повседневных задач
Минусы
Короткое лезвие неудобно для длинных разрезов и крупных продуктов
Многослойная сталь требует бережной мойки и аккуратного хранения
Стоимость выше простых кухонных ножей без послойной закалки